Свекольное ризотто

Автор: PoBa

Описание: Блюда со свеклой как-то не очень часто попадают в нашей семье на стол, а овощ такой яркий со своим неповторимым вкусом и цветом. В сочетании с рисом свекла проявила себя с наилучшей стороны.

Ингредиенты

Рис (жасмин или арборио) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Бульон (можно овощной, можно мясной) — 500 мл
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Масло растительное (лучше оливковое) — 2 ст. л.
Свекла (вареная, среднего размера) — 1/2 шт

Приготовление

Режем и обжариваем на растительном масле до золотистости репчатый лук. Как пожелтел и размягчился добавляем чеснок

Масло впитало аромат чеснока, значит пора добавлять рис

Рис перемешали с обжаркой, чтобы масло хорошо обволокло рис. В это время на мелкой терке трем сваренную свеклу.

Свеклу добавляем к рису. Хорошо перемешиваем.

Теперь вливаем бульон, добавляем соль (если бульон не соленый). Опять перемешиваем и накрываем крышкой.

Рис немного впитал бульон, добавляем мускатный орех и опять перемешиваем. И обратно под крышку. И, проверяя набухание риса, добавляем бульон периодически. Если бульон закончился, то можно добавить просто кипяченой воды. И так томим до готовности риса.

Вот такое незатейливое, но вкусное блюдо получается из простых продуктов.

Свекольное ризотто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/