Турецкие булочки с начинкой из ботвы

Автор: Leskabol86

Ингредиенты

• Мука пшеничная (250 гр. стакан) — 4 стак.
• Масло растительное — 0,25 стак.
• Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
• Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода (теплая) — 1,5 стак.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Ботва (свекольная; или любая другая) — 1 пуч.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Зелень (укроп, петрушка)
• Сыр мягкий (фета или творог, по желанию) — 100 г

Приготовление

В теплую воду добавить сахар, дрожжи, масло, 1 яйцо и 1 белок (1 желток оставить для смазывания) и соль. Все перемешать до растворения сахара и дрожжей.

Муку добавлять частями. Замесить мягкое тесто, на ощупь похожее на мочку уха.

Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 1 час.

Затем разделить на 12 частей, дать постоять еще минут 30.

Приготовить начинку. Лук и стебли ботвы мелко порезать и потушить на небольшом огне до мягкости.

Нарезать листья ботвы, добавить к луку. Посолить, поперчить.

Добавить зелень петрушки и укропа. Когда начинка будет готова, вбить 1 яйцо, хорошо размешать, снять с огня.

Сыр измельчить, смешать с ботвой, немного остудить.

Из каждого кусочка теста руками (или скалкой) сформировать лепешку, выложить начинку...

... свернуть в рулет...

... соединить концы, так, чтобы получилось кольцо.

Выложить булочки на смазанный маслом противень, смазать желтком и посыпать чернушкой (по желанию можно заменить кунжутом или маком). Выпекать при 190*С до румяной корочки, примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru