Томатный сырный тарт

Автор: Плюшевый Медведь

Ингредиенты

• Тесто слоеное — 1 упак.
• Сыр мягкий (рикотта) — 0.5 стак.
• Сливки (пармалат) — 0.5 стак.
• Помидор — 3 шт
• Базилик (фиолетовый) — 1 пуч.
• Сыр твердый — 1 стак.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт

Приготовление

Вива ля Италия!

Помидорки порежем на кружочки толщиной в сантиметр. Щедро солим морской солью, откидываем на сито. Оставляем, лишний сок должен пока стечь в кастрюльку.

Сливочный соус. Полстакана сыра рикотта, полстакана жирных сливок, три яйца и щепотка морской соли.

Взбиваем погружным блендером охлажденные яйца с солью. Добавляем сливки, взбиваем. Добавляем рикотту, взбиваем.

Однородная яично-сливочно-сырная смесь готова. По консистенции, как густое тесто для блинов.

Керамическую форму смазываем толстым слоем сливочного масла.

Выкладываем размороженное слоеное тесто (половину листа). Я беру бездрожжевое.

Выливаем сливочный соус 1,5-2 см толщиной.

Топим помидорки.

Промытый и просушенный базилик рвем на листочки и выкладываем на помидоры.

Засыпаем тертым твердым сыром. Нам нужно много сыра!

У меня много маленьких формочек, но вы можете использовать одну большую форму для одной большой запеканки.

Мне удобнее выставлять маленькие формочки на противень и все вместе отправлять в духовку.

Духовка разогрета до 180. Время выпекания минут 20. Начинка поднимается быстро! и в 2 раза по объему) Сыр запекается золотистой корочкой.

Красотища)

Я люблю помидоры!

Я люблю Италию!

Внутри начинка неимоверно нежная!

Слоеное тесто быстро и хорошо пропекается, даже с такой сырой начинкой.

Бон аппетит!

© www.povarenok.ru