Постные гамбургеры

Автор: Lana Star

Ингредиенты

• Нут (ТМ "Мистраль") — 150 г
• Вода (в тесто - 150 мл; для варки нута - 500 мл.) — 650 мл
• Грибы (шампиньоны) — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Кориандр (молотый по вкусу)
• Паприка сладкая (молотая по вкусу)
• Соль
• Лимон — 0,5 шт
• Масло растительное (в тесто -2 ст.л; для жарки - 1,5 ст.л.) — 3,5 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
• Сахар коричневый (универсальный ТМ "Мистраль") — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная (ёмкость стакана 200 мл.) — 2 стак.
• Кунжут
• Помидор — 1 шт
• Листья салата (листья)

Приготовление

Нут замочить в воде на 4-5 часов, затем сменить воду и варить 1,5-2 часа. Я брала нут ТМ "Мистраль".

Пока варится нут, испечём постные булочки для гамбургеров. Для этого нужно растворить в теплой воде дрожжи с сахаром, добавить 1/3 часть муки, перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут.

Для приготовления теста я использовала универсальный коричневый сахар ТМ "Мистраль".

Далее добавить растительное масло, соль, остальную часть муки, замесить тесто (тесто не должно быть сильно крутым) и поставить в теплое место на 40-50 минут.

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Тесто разделить на три равные части и сформировать булочки или даже, можно сказать, маленькие лепёшки, высотой ~ 1 см (в процессе запекания они хорошо поднимутся).

Смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.

Выпекать постные булочки при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Булочки готовы.

Далее готовим котлеты. Для этого готовый нут пропустить через мясорубку.

Грибы мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

Грибы слегка обжарить на растительном масле с чесноком.

Грибы добавить к измельченному нуту, посолить, добавить приправы, в фарш выжать сок с половины лимона и хорошо перемешать (если фарш получится немного суховатым, можно добавить чуть-чуть воды).

Фарш разделить на 3 части и слепить круглые котлеты высотой ~ 1 см.

В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить котлеты с обеих сторон. Жарить на среднем огне 3-4 минуты каждую сторону.

Каждую булочку разрезать вдоль пополам.

На половинки булочек выложить листья салата, кружки помидора и готовые нутовые котлеты.

Сверху положить вторые половины булочек. Постные гамбургеры готовы!

© www.povarenok.ru