Автор: badboy20001
Описание: Еще один рецепт от СОЛОХИ, который расказала ей по секрету еe подружка ОДАРКА, который ОДАРКА подсмотрела у своей соседки ГАННЫ, який россказала еe бабка при смерти.
Вы будете смеяться, но это опять Я. Продолжение нашей кулинарно-историческ о-фантастической истории по мотивам глубоко уважаемого и всеми нами любимого, моего, так сказать, земляка, Н. В. ГОГОЛЯ.
В гостях у ОДАРКИ, или як Солоха накормыла кумовей.
|
|
Солоха не долго думала, как бы такое чего придумать, чтобы Одарка все же рассказала, как она делает те вкусные картопляные пирожки с мясом, и повод нашелся. Она пришла рассказать ей про дьяка, который залыцявся до Параски, которая была вот уже как два года вдовой. Постучавши в двери до Одарки, Солоха услышала какой-то шум в сенях, и двери широко открылись. На пороге чуть растрепаная и раскрасневшая стояла Одарка. - О, Солоха, а я на тэбэ чикала:- а сама подумала, и приперла же тебя нечистая сила когда она как раз начинала готовить картопляники, и не столько их, как позабавлятся с дъяком. Солоха зашла в хату и увидела в кухне на столе набор продуктов, |
|
Перчик и имбирь по возможности, можно заменить сухими. Одарка быстро помыла картофель и поставила его вариться (эти моменты, как варить и чистить картофель, Я пропущу, Солоха попросила). Солоха почистила лук и чеснок. - Я пока буду готовить начинку для пирожков, а ты росскажи про дьяка,- попросила Одарка. Она поставила сковороду на огонь, и первым делом поджарила чеснок с перчиком |
|
Она не дала им долго загорать на сковороде, и поклала лук |
|
Лук скварчав и смажився як сердце у Одарки, пока Солоха шептала ей про любовные похождения дъяка с Параской. Лук между делом поджарился, |
|
а Одарка нашла у сэбэ в погрибцю немного печериц, ну грамм 100 не больше |
|
Вот тут она посолила и поперчила лук и начала помаленьким жменькам ( порциям) добавлять фарш |
|
Лопаткой она разминала его до мелких кусочков, и добавляла новую порцию |
|
Когда фарш хорошо прожарился она развела в ГОРЯЧЕЙ воде ложку куриного бульона, или просто ГОРЯЧЕЙ воды, примерно грамм 150 и добавила в фарш, и помешивая протушила еще минут 10. А Солоха закончив свой рассказ, попробывала ножом картошку, и удостоверившись что она уже сварилась её отцедила, обдала холодной водой, и дала чуть остыть начала чистить картошку от шкурки. Взяла товкачку и зробыла правильный ответ пюре, добавила 3-4 ложки муки и чуть соли, яйцо добавлять НЕ надо, просто легче будет работать с картофельным тестом. |
|
Как делать зразы Одарка не раскрыла секрет ( не мог и делать и фоткать одновременно) Солоха просит ее извенить, но она просто расскажет, скачать из картофельного теста шарик величеной в небольшой мячик |
|
Положить на ладонь, и большим пальцем другой руки сделать углубление в шарике, как корзинка, чайной ложечкой паполнить, и краями закрыть шарик, если не хватает, добавить еще немного теста. Одарка начала швом вниз класть картопляныки, на сковороду |
|
Когда поспевали одни, подкладывала следующие |
|
Раптом послышался стук в дверь, и сопя и матюкаясь в хату ввалился с мешком сын Солохи, Вакула. - Ось, ты, забула цей мишок с подарункамы для Одарки у нас дома, а я пойду шукаты черевычки для своеи нареченои- сказал он и одевши шапку вышел из хаты. - Вот это подарок к святу,- сказала Одарка и развязала мешок. Из мешка чертыхаясь и прокленная на чем свет стоял Черта, Вакулу и Солоху вылизли кумовья. И теперь до них только дошло, какая пройдоха Солоха. А на столе с пылу. жару красовались и пахли такие КАРТОПЛЯНИКИ, что все забыли все обиды, и обманы |
|
Все сели за стол и начали дружно за обе щеки уминать Одаркины пирожки |
|
И Я там был, водку с медом пил, и пирожки кушал, и Вам, СОЛОХА, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ПЕРЕДАВАЛА |
|
И еще шепнула мне на ушко как видела, как Параска у которой умер 2 года назад муж, и к которой захаживает поджениться дьяк мариновала помидорки, которые на 2 день уже можно под водочки, да и просто так есть. Но это уже совсем другая история, до новых встреч. |
