Фантазийные розочки

Автор: Мудрая ТЕЩА

Ингредиенты

• Фасоль (белая ТМ "Мистраль" - 0,5ст; черная ТМ "Мистраль" - 0,5ст) — 1 стак.
• Горох (зелёный колотый ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
• Грибы (белый сухие) — 40 г
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Свекла ( среднего размера) — 1 шт
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Куркума — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Это блюдо прижилось в нашей семье давно, и делали мы его с начинкой из моркови, или свеклы. Так и называли - морковные розочки, свекольные розочки. А сейчас решили поэкспериментировать и сделать разную начинку. Начинка будет из зелёного колотого гороха ТМ "Мистраль", из черной и белой фасоли ТМ "Мистраль", из обжаренных грибов с луком, из сырой моркови с луком, из сырой свёклы с луком. Итак, фасоль промываем хорошо, с вечера замачиваем, утром ставим варить. Варим до мягкого состояния оболочки фасоли, и в процессе варки один раз добавляем полстакана холодной воды, что ускорит процесс варки фасоли. Пока варится фасоль, промываем хорошо горох, ставим варить.

Далее ставим варить грибы.

Теперь заводим тесто. Тесто у нас будет трёх цветов. Белое - мука, вода, соль и немного подсолнечного масла, чтобы тесто стало мягким. Желтое - мука, в воде растворяем 1/4 чайной ложки куркумы, соль, немного подсолнечного масла. Бордовое - мука, свекольный сок (свёклу трём на тёрке, отжимаем сок, разбавляем водой), соль, подсолнечное масло.

Тесто по упругости делаем такое, как на пельмени. Тесто я кладу в полиэтиленовые мешочки, каждое по отдельности, пока дальше буду готовить начинку.

Грибы откидываю на дуршлаг, мелко режу, а грибной бульон остужаю, убираю в морозилку, потом можно будет добавить в суп, во вторые блюда. Мелко режу лук. Лук пойдёт в грибную начинку, в начинку из свеклы и моркови. Обжариваю лук с грибами.

На блендере измельчаем фасоль белую и черную, зелёный горошек. На мелкой тёрке трём морковь, свёклу, немного солим, добавляем мелко порезанный лук. У нас получилось шесть разных начинок!

Теперь делаем розочки! Тесто раскатываем в жгут, режем его на небольшие порции, делаем колобки, из колобков раскатываем тонкие лепёшки.

На лепёшки раскладываем начинку.

Лепёшку сворачиваем в рулетик, защипываем края.

А потом режем на дольки примерно по 4 сантиметра.

Каждую защипываем с одной стороны.

И расправляем с другой стороны, придавая форму розочек.

Смазываем подсолнечным маслом круги мантоварки, кладём на них наши розочки.

Из разного теста и разной начинки делаем разные розочки.

И такие делаем розочки! Ставим наши розочки вариться. А пока розочки варятся, делаем украшение - вырезаем из моркови розу, из свёклы листики, из огурца бабочек!

Розочки сварились! Украшаем наше блюдо, подаём домашний томатный сок.

© www.povarenok.ru