Уттапум

Автор: Auryka

Описание: Острые индийские оладушки. Рецепт был найден... Нет, сначала была найдена книга о ведической кулинарии, купленная моей мамой в середине 90-ых годов. Уже там был найден этот рецепт.

Ингредиенты

Рис (длинннозерный) — 1 стак.
Чечевица (у меня красная, но можно и коричневую, и зеленую, и фасоль, и др. бобовые) — 0,5 стак.
Перец зеленый — 3 шт
Кокос — 0,5 шт
Молоко кокосовое — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Рис и чечевицу промываем и замачиваем на ночь в холодной воде.

Половину кокоса трем на мелкой терке.

Перец мелко режем. В оригинальном рецепте еще добавляется мелко нарезанная свежая мята или кинза, но в нашем крупном портовом городе эти травки в апреле не найти ( ( (

Из риса и чечевицы сливаем воду и пробиваем их в блендере до образования однородной пасты.

Добавляем к пасте кокосовое молоко, соду и соль. Консистенция должна быть как у густого блинного теста.

Отправляем в тесто кокосовую стружку и перец.

В сковороду с разогретым маслом выкладываем тесто небольшими лепешками и обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!

Уттапум — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/