Толчёнка

Автор: СНежк_а

Описание: Это постное блюдо православной кухни занимает не последнее место в постном меню многих монастырей! Его употребляют как на гарнир со свежими овощами! Так и на завтрак с постным крететом или хлебцами и чашечкой ароматного кофе или зелёного чая!!!

Ингредиенты

Фасоль (торговой марки "Мистраль") — 0,5 стак.
Картофель (средний) — 5 шт
Мак (кондитерский) — 2 ст. л.
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Сахар — 2 ч. л.
Зелень (петрушка, укроп) — 2 ст. л.
Смесь перцев (по вкусу)

Приготовление

Берём белую фасоль торговой марки "Мистраль".

Замачиваем её на 10 часов, я замачиваю на ночь.

Через 10 часов отвариваем. Я добавляю щепотку соды, так фасоль быстрей сварится. Готовую фасоль растираем в пюре.

Мак также замочить на 10 часов. Я замачиваю вместе с фасолью на ночь.

Через 10 часов воду сливаем, мак хорошо отжимаем и растираем его в ступке, пока не побелеет.

Картофель моем, чистим, отвариваем в подсоленной воде и сделаем из него пюре.

Лук мелко режем. Я измельчила в блендере.

Обжариваем его до лёгкой золотистости.

Хорошо смешиваем все ингредиенты, пока горячие. Добавляем зелень, перец (можно просто молотый) и пробуем на соль. Всё, наша толчёнка готова!

Подавать можно как гарнир. Со свежими или маринованными овощами, различными салатами и зеленью.

А можно очень вкусно и сытно позавтракать, обжарив в тостере хрустящие гренки или взяв хлебцы с отрубями и намазав нежной толчёнкой! Заварив чашечку ароматного кофе или зелёного чая с лимоном!!!

Приятного аппетита!!! И лёгкого поста!!!

Р.S. Мои замечания по рецепту: я бы добавила каких-нибудь пряных травок или приправ; зелени взяла бы побольше; чтобы толчёнка была нежной, пюрировать и толочь только руками, т. к. в блендере она будет липкой и тянучей!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437

Толчёнка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/