Жаркое из говядины с нутом

Автор: Seagull_L

Описание: Такое домашнее, такое простое, но такое вкусное и сытное блюдо! Мясо и гарнир в одной тарелке - мужчины скажут вам спасибо и непременно попросят приготовить это жаркое еще раз.

Ингредиенты

Говядина (бедренная часть, мясо с грудинки или лопатки ) — 800 г
Нут (сухой) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
Паприка сладкая (молотая ) — 1/2 ч. л.
Томаты в собственном соку — 400 г
Бульон (или вода) — 250 мл
Соль (по вкусу)

Приготовление

Замочите на ночь нут в большом количестве воды.

Говядину порежьте небольшими кусочками

Нарубите лук и чеснок. Лука должно быть много - тогда соус будет очень вкусным и густым. Да и вообще, мясо любит лук.

Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте на сильном огне в 3-4 захода мясо до легкой румяной корочки, приблизительно по 5 минут каждую партию. Переложите его на тарелку.

В эту же сковороду добавьте лук, чеснок и обжарьте их до прозрачности, затем добавьте специи - корицу, острый красный перец, зиру и паприку.

Перемешайте специи вместе с луком и, как только они начнут отдавать свой аромат, всыпайте кусочки говядины. Влейте томаты в собственном соку, перемешайте и прогрейте в течение минуты.

Теперь добавьте нут и влейте бульон, посолите и закройте крышкой. Уменьшив огонь до минимума, тушите мясо не менее часа, до мягкости.

В результате вы получите нежнейшее, тающее во рту мясо с островатой томатной подливой и вкусным мягким нутом в качестве гарнира.

Жаркое из говядины с нутом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/