Пасхальный Кулич

Автор: Борис Кечко

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 600 г
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 150 г
• Желток яичный — 4 шт
• Сухофрукты (и орешки) — 170 г
• Соль
• Шафран (щепотка)
• Ром (или коньяк) — 2 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

1) Растопите масло в молоке. Замочите шафран в роме.

2) Взбейте желтки. Добавьте сахарную пудру, муку, дрожжи, шафран, замоченный в роме и масло, растопленное в молоке. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам, но муку не подсыпайте: так оно получится более воздушным.

3) Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час. 4) Через час обваляйте орехи и сухофрукты в муке и замесите их в тесто. 5) Положите тесто в форму (заполняя лишь 1/2 формы), накройте его полотенцем и оставьте еще на 1 час.

6) Разогрейте духовку до 180 градусов. 7) Выпекайте кулич 40-50 минут. Он должен подрумяниться и вырасти. 8) Выньте кулич и дайте ему 5 минут постоять, прежде чем вытащить его из формы.

9) Приготовьте глазурь: смешайте лимонный сок и сахарную пудру. Взбейте белок и понемногу добавляйте в него сладкую лимонную смесь. 10) Смажьте ваш кулич глазурью и украсьте его - такая свобода для творчества! Приятного аппетита! Борис.

© www.povarenok.ru