Рулетики из говяжьего фарша, панированные в отрубях

Автор: Nika

Ингредиенты

• Фарш мясной (говяжий) — 600 г
• Картофель (средний, в фарш) — 2 шт
• Лук репчатый (средний, 1 в фарш, 1 в начинку) — 2 шт
• Крупа манная (в фарш) — 100 г
• Яйцо куриное (вареное в начинку) — 3 шт
• Крапива (по вкусу, в начинку)
• Масло сливочное (в фарш) — 100 г
• Чеснок (в фарш) — 6 зуб.
• Перец черный (в фарш и начинку) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу в фарш и начинку)
• Отруби (пшеничные, для панировки, по вкусу)
• Зелень (кинза, базилик)
• Вода (в фарш) — 100 г
• Сыр твердый (тёртый, для посыпки, по вкусу)

Приготовление

Ингредиенты для рулетиков.

Говяжий фарш переложить в ёмкость. Туда же натереть на мелкой тёрке картофель, лук, мелко нарезанный чеснок, насыпать манную крупу, налить воду, посолить, поперчить. Сливочное масло растопить на водяной бане и вылить тоже в фарш.

Фарш хорошо перемешать руками до однородной массы и побить, покидать. От этого он будет только нежнее и мягче.

Накрошить варёные яйца и нарезать крупно лук для начинки. Лук можно обжарить, он будет ароматнее и вкуснее. У меня один член семьи не ест жареный лук.

Помыть молодую майскую крапиву также для начинки.

На разделочную доску насыпать отруби. На них будем формировать и начинять рулетики. На начинку можно положить кусочек сливочного масла.

Скрутить рулетик и обвалять в отрубях.

Рулетики небольшие.

Немного обжарить их на сковороде с двух сторон.

Положить в формы без масла для запекания.

Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку 200 градусов.

Через 20 минут рулетики вынимаем из духовки.

Подавать на стол можно с любым гарниром и овощами. У меня на гарнир спагетти, соус бешамель и салат (капуста, морковь, соль, сахар, винный уксус) Добавила с подоконника ароматную зелень - базилик и кориандр. Свежие помидоры и маринованные огурчики подойдут к этому блюду лучше! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru