Рыбный пирог на тесте с укропом

Автор: JeSeKi

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 600 г
• Маргарин (комнатной температуры) — 120 г
• Яйцо куриное (1 в тесто + 1 для смазывания теста) — 2 шт
• Соль (1ч. л. в тесто, 1ч. л. в рис) — 2 ч. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
• Вода (комнатной температуры) — 300 мл
• Укроп (сушеный) — 2 ст. л.
• Рис — 1 стак.
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Консервы рыбные (семга или горбуша в масле) — 1 бан.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Кунжут (по вкусу)
• Перец черный (свежемолотый - по вкусу)

Приготовление

Закладываем в ведерко хлебопечки продукты, согласно инструкции. Режим "Основное тесто" - 2ч. 20 мин.

Пока готовится тесто, делаем начинку: лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке.

Раскалить масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и жарить до мягкости последней, постоянно помешивая.

Рис отварить в 2 стаканах подсоленной воды до рассыпчатого состояния. Остудить.

Из рыбной консервы слить жидкость. Перемешать сваренный рис, обжаренные лук и морковь и рыбу. Хорошо поперчить и при необходимости досолить.

Через 2ч. 20 мин наше тесто

Хорошо обмять тесто, выложить в смазанную маслом чашку, закрыть пленкой и убрать в теплое место на 40-60 мин.

Разделить тест на 2 равные части. Одну часть выложить в смазанную маслом форму (у меня диаметр 28 см), сверху выложить всю начинку. Хорошо "утрамбовать" нашу начинку, как бы вдавливая в тесто.

Сверху закрыть второй частью теста. Поставить в теплое место на 30-40 мин для подъема.

Взбить яйцо и смазать наш пирог, посыпать (по желанию) кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке.

Достаем пирог, накрываем минут на 10 полотенцем.

© www.povarenok.ru