Щи из свежей капусты

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Говядина (с косточкой) — 500 г
• Капуста белокочанная — 1/2 шт
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный — 5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Укроп
• Петрушка
• Сметана
• Приправа (Вегетта) — 2 ст. л.

Приготовление

Сварить бульон из мяса с косточкой (1,5 часа). Бульон процедить. Мясо отделить от кости и порезать, пока его отложить.

Капусту и очищенный картофель нарезать кубиками. Помидор ошпарить кипятком, облить холодной водой и очистить от шкурки. Нарезать его тоже кубиками, но помельче. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем лук и морковь.

Бульон поставить на огонь. Как закипит, опустить капусту и варить 5-7 минут.

Добавить картофель, а через 5 минут - помидоры. Варить 10 минут.

Потом добавить в суп морковь с луком, мясо, специи и приправу. Варить 3 минуты. Чеснок пропустить через пресс и растереть его с солью. Когда щи будут готовы, положить в них рубленую зелень и чеснок с солью. Перемешать. Если мало соли - досолить по вкусу.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru