Автор: lolo1313
Описание: Я очень не равнодушна к формовке изделий из любого теста. На этот раз моё внимание приковал вот такой красавец-Калач!
Рецепт от natussikk (сайт forum.say7). Автору огромное спасибо за рецепт!
|
|
Тесто необходимо замесить туго, чтобы жгуты (скалочки) потом не развалились и калач держал форму (но не переборщите с мукой). Тесто я замешивала в своей хлебопечке (режим "тесто", обычно процесс длится 1час 50 мин). Когда тесто готово разделить его на 3 равные части. |
|
Скатать жгуты длиной примерно 85 см. |
|
Затем 3 жгута скатать в один, концы подрезать и соединить их между собой (что бы их склеить смазать их немного кисточкой, смоченной в воде). |
|
Из остатков теста скатать очередной жгут и обмотать вокруг будущего калача. |
|
Оставить калач на длительную расстойку. Затем кухонными ножницами сделать надрезы с боку. |
|
Смазать смесью - желток+молоко (1 ст. л), или просто молочком (посыпать кунжутом) и выпекать. Я выпекала при Т-190* до красивого золотистого цвета. |
|
Удачной выпечки и приятного Всем аппетита! |
