Дрожжевой пирог с клубникой

Автор: Janecheh

Ингредиенты

• Желток яичный (1 - тесто, 1 - штрейзель) — 2 шт
• Мука пшеничная (250 - тесто, 250 - штрейзель) — 500 г
• Молоко — 125 мл
• Сахар (50 - тесто, 100 - штрейзель) — 150 г
• Масло сливочное (25 - тесто, 125 - штрейзель) — 150 г
• Дрожжи (сухие, тесто) — 1,75 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста (на кончике ножа штрейзель)
• Хлопья кукурузные (штрейзель) — 30 г
• Клубника — 500 г
• Крахмал картофельный (в клубнику) — 1 ст. л.

Приготовление

Для теста: нагреть молоко 125 мл, растопить в нём сливочное масло 25 гр. Просеять муку 250 гр, добавить сахар 50 гр, соль, дрожжи, молоко и добавить желток. Вымесить гладкое тесто. Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения объёма вдвое.

Для штрейзеля: растопить масло. Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Добавить растопленное масло и желток.

Смешать всё. Добавить хлопья, слегка перемешать.

Клубнику вымыть, очистить, разрезать на половинки/четвертинки. У меня было еще немного черешни. В клубнику я добавила крахмал и осторожно перемешала.

Тесто раскатать на противень (форма диаметром 28 см). Оставить подходить минут на 20.

Сверху выложить клубнику.

Засыпать штрейзелем.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовки до готовности.

© www.povarenok.ru