Салат с помидорами и жареными баклажанами

Автор: Солнечная лазурь

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Йогурт (натуральный без добавок или нежирная сметана) — 3 ст. л.
• Масло оливковое (для соуса (половина чайной ложки) и для жарки)
• Базилик (для украшения)
• Зелень (немного для соуса, любая на ваш вкус)
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль
• Сок лимонный (около половины чайной ложки)

Приготовление

Нарезаем баклажан кружочками, посыпаем обильно солью и оставляем минут на 15. Промываем холодной водой, отжимаем. Если ваши баклажаны не горчат, процедуры с солью пропускаем.

Обжариваем на оливковом масле. Перекладываем на салфетку, пусть впитает излишки жира.

Нарезаем помидоры кружочками.

Выкладываем овощи на тарелку, чередуя остывшие баклажаны и помидоры. Не солить.

Готовим соус. Смешиваем мелко рубленую зелень, сметану или йогурт, около половины ч. л. оливкового масла и столько же лимонного сока, давленый чеснок. Солим, пробуем.

Выкладываем соус сверху на овощи. Украшаем базиликом. Перед подачей охладить.

© www.povarenok.ru