Закуска из грибов и яиц в сливочном соусе

Автор: chudo

Описание: Очень вкусная закуска, всегда идет на "ура!". Закуска должна остаться жидкой, чтобы в нее можно было макать хлебушек. При подаче жидкий желток перемешивается со сливками и выступает в качестве дополнения к соусу. За рецепт спасибо Лене (gerbera1)

Ингредиенты

Грибы (свежие любые) — 300 г
Яйцо перепелиное — 4 шт
Лук репчатый (лучше порей) — 1 шт
Сливки (жирные) — 200 г
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Масло оливковое (для жар)
Соевый соус — 1 ст. л.
Трюфель (трюфельное масло, если есть) — 1 ст. л.

Приготовление

Закуска из грибов и яиц в сливочном соусе ингредиенты

Подготовить необходимые продукты.

Нарезать лук и грибы. Обжарить на оливковом масле. Добавить соевый соус, поперчить. Как только жидкость выпарилась, добавить столовую ложку трюфельного масла (если есть, конечно).

Переложить грибы в формочки для запекания. Налить сливки.

Сливки должны слегка покрывать грибы. Посолить и поперчить.

Вбить по одному (можно и два) перепелиному яйцу. На белок налейте сливки, он не должен быть виден на закуске.

Поместить веррины в форму для запекания. Налить в нее немного воды. Запечь при 170* минут 20, а лучше наблюдайте, белок должен приготовиться, а желток остаться сырым. Подавать со свежим хрустящим хлебом.

Закуска из грибов и яиц в сливочном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/