Кабачки "Пикантные"

Автор: Gal4oNek

Описание: Еще один "кабачковый " рецепт в сезон кабачков. Я нашла эти кабачки именно под таким названием, хотя по способу приготовления я бы их, пожалуй, назвала "Кабачки по-корейски". Но суть не в названии, а в том, что это вкусно! А еще готовится такая закусочка очень быстро (у меня это заняло 15 минут), не считая времени на маринование.

Ингредиенты

Кабачок (около 500 + - 100 гр) — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Уксус (яблочный; если берете обычный, то нужно 2 ст.л.) — 3 ст. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный (свежемолотый; по вкусу)
Перец красный жгучий (по вкусу)
Чеснок (в оригинальном рецепте было 3 зубчика, но мне этого было мало) — 5 зуб.

Приготовление

Кабачок трем на терке для корейской моркови. Трется он гораздо быстрее моркови, единственно, что самую серединку, там где косточки, мне натереть не удалось.

Кориандр и черный перец перетираем в ступке

Растительное масло нагреваем на сковороде, добавляем соль, сахар, специи. Кстати, согласна для кабачков именно с тем, что солить надо масло, а не кабачки. Если кабачки посолить, то они могут сразу же пустить слишком много сока и превратятся в размазню.

Чеснок пропускаем через пресс или перетираем ножом. Добавляем к кабачкам чеснок и уксус. Аккуратно перемешиваем

Добавляем слегка остывшее масло со специями, снова перемешиваем и отправвляем в холодильник для маринования. В оригинальном рецепте было сказано на 12 часов, но по моим ощущениям - часа вполне хватает.

Нежные и острые! Это очень вкусно! Проверьте лично!

Кабачки "Пикантные" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/