Пикантный соус-мармелад

Автор: Arin4ic

Ингредиенты

• Помидоры черри — 3 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Уксус (яблочный) — 100 мл
• Базилик (пучок)
• Яблоко (крупное,сладкое) — 8 шт
• Перец сладкий

Приготовление

Помидоры вымыть, дать высохнуть, затем разрезать пополам.

Поставить на большой огонь (сахар должен растаять). Аккуратно помешивая, поварить 8-10 минут.

Почистить яблоки, сделать из них блендером пюре (я запекла и протерла через сито).

Добавить пюре к помидорам. Влить уксус. Поварить 5 минут.

Измельчить базилик, выложить в кастрюлю. Все перемешать. Оставить до утра на плите.

Утром попробовать на вкус, при необходимости добавить уксус и красный перец. Вскипятить, поварить на среднем огне 10-15 минут. Разлить по стерилизованным банкам. Хранить в темном прохладном месте. В холодильнике соус загустеет.

© www.povarenok.ru