Пита с ржаной мукой и овощами

Автор: AnnaSi

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Мука ржаная — 100 г
• Вода — 300 мл
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (в тесто) — 2 ст. л.
• Дрожжи (свежие) — 24 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Цуккини — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр сливочный — 100 г
• Помидор — 2 шт
• Лук красный (шалот) — 1 шт
• Оливки черные
• Мята (листики, если мята перечная, хватит и 4 листика) — 6 шт

Приготовление

Из двух видов муки, дрожжей, соли, разрыхлителя, воды и подсолнечного (можно брать оливковое) масла замесить тесто, я это делала при помощи хлебопечки. Тесто поставить в теплое место, накрыв салфеткой на 1,5-2 часа, затем разделить его на 6 одинаковых частей (примерно по 115 г) и сформировать шары, оставить их подходить еще 30 минут.

Духовку вместе с противнем включить разогреваться до 230 град., тем временем каждый шар раскатать в пласт толщиной ~ 0,5 см. Кладем лепешки на очень горячий противень и выпекаем 7-10 минут.

Я выпекала в два подхода. Оставить готовый хлеб остывать на гриле.

Цуккини нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавив немного соли и выдавленный через пресс чеснок.

Оливки и лук мелко нарезать, лук обдать кипятком для удаления остроты.

Соединить все вместе, добавив дольки помидоров.

Сливочный сыр смешать с мелко нарезанной мятой.

Полностью остывший хлеб надрезать. Как видно на фотографии, внутри образовался "кармашек". Смазать сливочным сыром и начинить овощной смесью.

© www.povarenok.ru