Голубцы в кабачках

Автор: Gal4oNek

Описание: Продолжаем "кабачковый разговор". Блюдо тоже найдено в интернете. Немного переделано и представлено на суд поварятам. Получилось достаточно необычно и вкусно. Угощайтесь!

Ингредиенты

Кабачок (около 700 гр) — 2 шт
Фарш мясной (готовый с луком и специями, у меня такой: https://www.povarenok.ru/recipes/show/60342/) — 500 г
Помидор — 1 шт
Томаты в собственном соку (для соуса; в банке 400 гр) — 1 бан.
Соль (для соуса; по-вкусу)
Сахар (для соуса) — 1 ч. л.
Приправа (прованские травы; для суса) — 1 ч. л.
Перец черный (по-вкусу)
Масло растительное (для соуса) — 2 ст. л.
Рис — 50 г

Приготовление

Рис заливаем кипятком, слегка подсаливаем, варим 4-5 минут. Откидываем на дуршлаг.

С кабачков срезаем, пардон, "попки". Нарезаем кружочками толщиной около 3 см.

Аккуратно ложкой выбираем середину, формируя небольшие бочоночки.

Вынутую мякоть трем на крупной терке. Добавляем вместе с рисом в фарш. Два слова о фарше. У меня вот этот: http://www.povarenok .ru/recipes/show/603 42/. В фарше в равных пропорциях свинина, говядина и курица. Лук, соль, чеснок, перец, лавровый лист и зелень. Вы можете взять свой любимый котлетный фарш.

Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем кабачки в форму. У меня "старая добрая" чугунная сковорода. Слегка подсаливаем.

В каждый кабачок выкладываем кружок помидора. Помидор тоже подсаливаем и перчим.

Далее - фарш.

Посыпаем тертым твердым сыром.

Готовим соус. Помидоры в собственном соку измельчаем. В сковороду добавляем 2 ст. л. растительного масла. Выкладываем в него помидоры. Подсаливаем, перчим по-вкусу, добавляем прованские травы.

Готовим около 5 минут. Этот соус можно приготовить и из свежих помидоров. С 2-3 крупных помидоров снять кожицу, порезать. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим до мягкости. Добавляем соль, сахар, специи. В крайнем случае можно приготовить соус из томатной пасты.