Тушеные овощи и чечевица

Автор: Дайяна

Ингредиенты

• Чечевица (зеленая) — 0,5 стак.
• Кабачок — 450 г
• Баклажан — 250 г
• Помидор — 400 г
• Лук репчатый — 180 г
• Чеснок (пропущенный через пресс) — 2 зуб.
• Имбирь (свежий, потереть на крупной терке) — 0,5 ст. л.
• Эстрагон (сушеный) — 1 ч. л.
• Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ст. л.
• Соль (морская, по вкусу)
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Отруби (пшеничные, по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление

Вот набор продуктов, который вам потребуется для приготовления этого блюда: Сварите до готовности чечевицу. Запарьте отруби в кипятке (если вы хотите их использовать). БАКЛАЖАНЫ нарежьте кубиками примерно 1,5 смХ 1,5 см, залейте кипятком. Через несколько секунд слейте кипяток и так повторите 3 раза. Немного отожмите баклажаны. КАБАЧКИ почистите и нарежьте кубиками. ПОМИДОРЫ нужно ошпарить, снять кожицу и порезать кубиками. ЛУК очистить и порезать четвертькольцами. ИМБИРЬ очистить и натереть на крупной терке, ЧЕСНОК очистить и пропустить через пресс.

Приготовление блюда. В сотейнике, в разогретом оливковом масле на сильном огне жарим лук, быстро-быстро его помешивая, чтобы только ушел резкий вкус. Добавляем баклажаны и жарим до легкого подрумянивания. Кладем имбирь и жарим еще 1-2 минуты. Затем добавляем кабачок - еще 5 минуток жарим, не забывая мешать. Потом добавим помидоры, морскую соль, эстрагон и лимонный сок. Снижаем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим до полной готовности кабачка.

Добавляем отваренную чечевицу, досаливаем, добавляем отруби (по желанию), прогреваем все вместе пару минут. Кладем чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru