Автор: Марфушена deleted
Описание: Хочу поделится с вами рецептом икры, приготовление которой занимает много времени, но она того стоит. Это заготовка на зиму и, открыв ее один раз, руки сами тянутся за следующей баночкой. Много рецептов перепробовав, я остановилась на этой. Пересмотрела все рецепты на сайте и такой не нашла.
|
|
Для начала приготовим все ингредиенты для нашей икры. Сегодня у меня вместо кабачков патиссоны и готовлю полпорции, так как большой кастрюли у меня нет. |
|
Моем, чистим и трем патиссоны на крупную терку. |
|
Так же поступаем и с морковкой. |
|
Чистим лук и режем его кубиками не очень мелко. |
|
Складываем все наши ингредиенты в кастрюлю, желательно алюминиевую. Там меньше будет приставать. И добавляем подсолнечное масло, уксус, 1 стак. сахара, соль и ставим варить. Доводим до кипения, делаем маленький огонь и тушим в течении 1 часа. |
|
Через час добавляем чищеный чеснок, 0,5 стак. сахара, томатную пасту и перец красный жгучий. Снова ставим тушиться на маленький огонь на 2 часа, время от времени помешивая. |
|
По прохождении времени, раскладываем нашу икру в стерилизованные банки и закатываем. |
|
Выход с 1 порции - 8-9 пол-литровых баночек. |
