Кексы с конфетами "Коровка"

Автор: Nika

Описание: Очень вкусные кексы!!! Во рту тают. Мягкие, сладкие, влажные внутри. Я уверена, что и вам кексики понравятся!

Ингредиенты

Мука кукурузная — 100 г
Мука овсяная — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Вода — 100 мл
Сахар коричневый ("Мистраль") — 4 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 3 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Масло сливочное — 70 г
Соль (на кончике ножа)
Конфеты ("Коровка") — 10 шт
Масло растительное (любое, для смазки формы)

Приготовление

Ингредиенты для кексов.

Сухие дрожжи (сушила сама) замочила в воде и добавила две столовых ложки коричневого сахара. Как только появилась шапочка, перелила в миску и насыпала все три вида муки, разрыхлитель, ванилин, соль и оставшийся сахар. (Кукурузная и овсяная мука придают кексам особый вкус. Муку в ингредиентах лучше не менять, иначе вкус изменится).

Разбила в тесто яйца и добавила растопленное масло.

Тесто хорошо перемешала до однородной массы.

Форму совсем чуть-чуть смазала масляной бумажной салфеткой. В каждую ячейку положила приблизительно по 1,5 ст. л. теста.

Теста хватило заполнить только 10 ячеек. В середину каждой ячейки положила по одной конфете. (Лучше, если в каждую ячейку положить бумажные манжетки, чтобы конфеты не растеклись и не прилипли ко дну). Формочки поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут кексики готовы. Обычно я их сразу вынимаю из ячеек. В этот раз нужно было дождаться полного остывания, чтобы при вынимании не испортить донышки кексов.