Бисквитный торт

Автор: Lady Iron

Ингредиенты

• Мука пшеничная (на 2 коржа) — 300 г
• Яйцо куриное (на 2 коржа) — 8 шт
• Сахар (300 гр на 2 коржа, 0,5 стак. для крема)
• Разрыхлитель теста (на 2 коржа) — 2 ч. л.
• Крупа манная (для крема) — 4 ст. л.
• Молоко (для крема) — 0,5 л
• Масло сливочное (300 гр для крема, 10 гр для мастики) — 310 г
• Краситель пищевой (для крема - оранжевый 20 гр, для мастики - зеленый 40 гр)
• Зефир (жевательный или маршмеллоу для мастики) — 400 г
• Сахарная пудра (для мастики) — 1,5 стак.
• Вода (для мастики) — 1 ст. л.
• Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.

Приготовление

Шаг 1. Разбить 4 яйца, добавить 150 г сахара, поставить на водяную баню, постоянно помешивая довести до полного растворения сахара, снимаем с водяной бани и начинаем взбивать миксером минут 8-10 до образования тугой пены. Добавить муку 150 г, разрыхлитель 1 ч. л., перемешиваем сверху вниз, форму смазываем маслом, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Аналогично печем второй корж, коржи пропитывала соком из клубничного варенья. Шаг 2. Крем: Варим манку, размягченное масло растираем с сахаром, добавляем в манку и взбиваем миксером, по желанию можно добавить краситель, я добавляла оранжевый. Ставим крем в холодильник Шаг 3. Мастика: Зефир делим на части, одна часть больше - для покрытия торта, вторая часть меньше - для украшения. В большую часть добавляем 10 г масла, 1 ст. л. воды и ставим на водяную баню. Когда зефир расплавится, добавляем краситель, перемешиваем и снимаем с водяной бани, добавляем просеянную сахарную пудру и замешиваем "тесто", так чтобы не прилипало к рукам. Заворачиваем в пленку, чтобы не было воздуха, и в холод на полчаса. Со второй частью проделываем все то же самое, только добавляем другого цвета краситель.

Шаг 4. Собираем торт: коржи смазываем кремом, сверху аккуратно размазываем вареную сгущенку, чтобы не было неровностей. Достаем мастику, раскатываем и покрываем торт, лишние края можно красиво завернуть или отрезать. Выбрать место для фигурки, смочить водой и, немного вдавливая, поставить фигурку и немного подождать, пока приклеится; достать оранжевую мастику и слепить буквы, приклеивать также на смоченную водой поверхность, оставшуюся мастику можно положить в морозилку, хранится до 6 недель.

Для украшения взбиваем немного масла с сахаром и красителем, заправляем кондитерский шприц и украшаем по своему усмотрению.

© www.povarenok.ru