Пекла любимому племяннику на 6 лет
Lady IronПоваренок 1 уровня
- 9 июля 2013, 11:04
- 2538
Бисквитный торт
Ингредиенты для «Бисквитный торт»:
- Мука пшеничная / Мука (на 2 коржа) — 300 г
- Яйцо куриное (на 2 коржа) — 8 шт
- Сахар (300 гр на 2 коржа, 0,5 стак. для крема)
- Разрыхлитель теста (на 2 коржа) — 2 ч. л.
- Крупа манная (для крема) — 4 ст. л.
- Молоко (для крема) — 0,5 л
- Масло сливочное (300 гр для крема, 10 гр для мастики) — 310 г
- Краситель пищевой (для крема - оранжевый 20 гр, для мастики - зеленый 40 гр)
- Зефир (жевательный или маршмеллоу для мастики) — 400 г
- Сахарная пудра (для мастики) — 1,5 стак.
- Вода (для мастики) — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7592.7 ккал |
белки
129.5 г |
жиры
342.1 г |
углеводы
1035.4 г |
| Порции | |||
| ккал 379.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 51.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 349.9 ккал |
белки 6 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 47.7 г |
Рецепт «Бисквитный торт»:
-
Шаг 1. Разбить 4 яйца, добавить 150 г сахара, поставить на водяную баню, постоянно помешивая довести до полного растворения сахара, снимаем с водяной бани и начинаем взбивать миксером минут 8-10 до образования тугой пены. Добавить муку 150 г, разрыхлитель 1 ч. л., перемешиваем сверху вниз, форму смазываем маслом, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Аналогично печем второй корж, коржи пропитывала соком из клубничного варенья.
Шаг 2. Крем: Варим манку, размягченное масло растираем с сахаром, добавляем в манку и взбиваем миксером, по желанию можно добавить краситель, я добавляла оранжевый. Ставим крем в холодильник
Шаг 3. Мастика: Зефир делим на части, одна часть больше - для покрытия торта, вторая часть меньше - для украшения. В большую часть добавляем 10 г масла, 1 ст. л. воды и ставим на водяную баню. Когда зефир расплавится, добавляем краситель, перемешиваем и снимаем с водяной бани, добавляем просеянную сахарную пудру и замешиваем "тесто", так чтобы не прилипало к рукам. Заворачиваем в пленку, чтобы не было воздуха, и в холод на полчаса.
Со второй частью проделываем все то же самое, только добавляем другого цвета краситель. -
Шаг 4. Собираем торт: коржи смазываем кремом, сверху аккуратно размазываем вареную сгущенку, чтобы не было неровностей. Достаем мастику, раскатываем и покрываем торт, лишние края можно красиво завернуть или отрезать. Выбрать место для фигурки, смочить водой и, немного вдавливая, поставить фигурку и немного подождать, пока приклеится; достать оранжевую мастику и слепить буквы, приклеивать также на смоченную водой поверхность, оставшуюся мастику можно положить в морозилку, хранится до 6 недель.
-
Для украшения взбиваем немного масла с сахаром и красителем, заправляем кондитерский шприц и украшаем по своему усмотрению.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июля 2013 года адалия #
На мой первый торт с мастикой без слез не взглянешь !
9 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
9 июля 2013 года Lady Iron # (автор рецепта)
9 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
9 июля 2013 года Lady Iron # (автор рецепта)
9 июля 2013 года AnnaSi #
9 июля 2013 года Lady Iron # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Ольчик40 #
9 июля 2013 года Lady Iron # (автор рецепта)
9 июля 2013 года мамаша Кураж #
Скорее всего,у вас недомешана мастика,потому что по фото видно,что она рыхлая,а должна быть гладкая или просто вы не дали ей отлежаться.
Сверху вы смазывали просто сгущенкой,мастика не потекла?Даже странно...есть 2 крема под мастику,которые используют-это масло+сгущенное молоко и ганаш(сливки+шоколад)
И ни в коем случае,у таких тортов.края не подгибают,только обрезают.Если у вас нет специального утюжка,просто используйте металлическую крышечку (та,что закручивается на банке) и ей разглаживайте мастику от центра к бокам,а потом вниз.После этого.возле краев,аккуратно обрежьте ножом для пиццы.
Но в любом случае,вы большая молодец,что попробовали и результат.если это первый торт очень даже неплохой
9 июля 2013 года Lady Iron # (автор рецепта)
9 июля 2013 года мамаша Кураж #
9 июля 2013 года Ирушенька #
9 июля 2013 года Lady Iron # (автор рецепта)
9 июля 2013 года дуэт #
9 июля 2013 года Lady Iron # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Светлана Владимировн #
9 июля 2013 года yohoho # (модератор)
9 июля 2013 года Lady Iron # (автор рецепта)
9 июля 2013 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: