Копченый омуль

Автор: GASH

Описание: Вкусный, сочный омуль горячего копчения на берегу оз. Байкал. Покупали его тут же, у местных рыбаков. Можно использовать и любую другую рыбу (сельдь, скумбрия).

Ингредиенты

Рыба (любая ) — 5 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Укроп (по вкусу)
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук зеленый (по вкусу)

Приготовление

Рыбу помыть, хорошо почистить.

Каждую рыбку внутри натереть солью, добавить немного перца. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок, зелень, положить внутрь рыбок. Оставить мариноваться на час-два.

В это время разжечь дрова в коптильне, когда прогорят, положить на решетку рыбу и опустить в коптильню, в дым. Закрыть крышкой.

Минут через 7-10 можно вынуть, перевернуть.

Полностью рыба готова через 30-40 минут.

Копченый омуль — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/