Рыбные котлеты "Чумовые"

Автор: лялич

Ингредиенты

• Фарш рыбный (250 г. горбуша + 250 г. треска) — 500 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло растительное (1 в фарш, 1 на смазывание) — 2 ст. л.
• Укроп (сухой) — 05 ч. л.
• Вода
• Сода (на кончике ножа)
• Соль

Приготовление

Филе рыбы пропустить через мясорубку с крупной ячейкой. Добавить яйца, муку, укроп, майонез, масло, соду, соль. Перемешиваем фарш. Если он очень плотный, добавляем водичку.

Теперь отбиваем наш фарш, чтобы структура стала эластичной, и он напитался воздухом. Для этого мы берем часть, поднимаем над миской и кидаем вниз. Снова поднимаем и кидаем, и т. д.

Вот такой он получается.

Теперь формируем котлетки и обваливаем их в сухарях.

Если вы переборщили с водой и фарш получился слегка жидковат, то не надо добавлять муку или что в этом роде. Просто смочите руку водой, опустите в сухари и прямо на руке формируйте котлетку, посыпая сухарями.

Укладываем в смазанный противень или форму. Мы собирались их взять с собой на природу, поэтому нужно было, чтобы они были посуше, поэтому я их слегка примяла рукой.

Ставим в духовку при t=180 на 3 мин. Через 3 минут трогаем котлеты. Если они стали плотными, добавляем воду, так, чтобы не пригорели, накрываем крышкой и держим еще в духовке 15 мин.

Теперь вынимаем и оставляем на столе на 3-5 мин. Это нужно для того, чтобы жидкость, которая осталась, впиталась в котлеты, и они не будут сухими. Ставим еще на 5 мин в духовку, чтобы подрумянился низ.

Вот такая котлетка получилась.

В разрезе.

Приятного АППЕТИТА! Хорошего отдыха.

© www.povarenok.ru