Чизкейк "Черешня с хвостиком"

Автор: мисс

Описание: Думаю, кто-то увидит в этом рецепте песочный пирог с творогом. И тем не менее, это тоже чизкейк по его определению. Это мой любимый вариант, как говорится, собранный по крупицам, методом проб и ошибок. А черешня с хвостиком - задороно делает его очень презентабельным на столе.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль"; 100 гр в тесто и 100 гр в начинку) — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сметана (15%) — 200 мл
Творог (жирный) — 300 г
Черешня — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление

Чизкейк "Черешня с хвостиком" ингредиенты

Для приготовления чизкейка берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль", он наиболее подходит для этого рецепта по своим качествам.

Удобнее всего производить замес теста для основы кухонным процессором.

Одновременно загружаем в ёмкость для замеса просеянную муку, размягчённое (комнатной температуры) сливочное масло, сахар коричневый мелкий от "Мистраль", одно яйцо и разрыхлитель теста.

При замесе должно получиться мягкое, эластичное тесто.

Берём удобную форму. Я беру форму с низкими бортиками диаметром 26 см. Выкладываем тесто, разравниваем равномерно руками, делаем небольшие бортики, ставим в морозильную камеру.

Делаем начинку. Я использую всё тот же кухонный процессор, даже не мою его после замеса теста. В ёмкость загружаем мягкий творог, сметану, два яйца, сахар коричневый мелкий от "Мистраль".