Автор: missAnn
Описание: Долго не решалась что-либо опубликовать, только готовила по здешним рецептам. А потом увидела, что рецептов приготовления перепелов явно не хватает. Хотелось сделать перепелок так, чтобы они были не сухими, как при обычном прожаривании.
|
|
Берем 2 перепелок, у меня они с торчащими остовами перьев, поэтому тщательно их выбираем и моем. |
|
Просушиваем бумажным полотенцем. |
|
Готовим масляную смесь: масло, перец (у меня смесь перцев) и соль. Обмазываем птицу и оставляем в холодильнике на 30 минут. |
|
Тем временем чистим крыжовник. |
|
Чистим и измельчаем грецкие орехи. |
|
Смешиваем отдельно майонез, орехи и давленый чеснок, немного солим (смотря какой майонез). |
|
Фаршируем крыжовником и укладываем в сотейник. Сверху выкладываем нашу ореховую шубу. Ставим в духовку на средний огонь на 30 минут. Духовка у меня старая, без каких-либо обозначений, поэтому ориентировалась по прокалыванию ножки перепелки вилкой. |
|
Перепелки получились сочными, за счет шубки и крыжовника. Приятного аппетита! |
