Кранч

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (400 для теста + 50 ) — 450 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
• Сахар коричневый (1 л в тесто, 3 л для намазки) — 4 ст. л.
• Масло сливочное (70 г в тесто, 30 г для намазки) — 100 г
• Молоко (тёплое) — 200 мл
• Дрожжи (свежие) — 15 г
• Соль (по вкусу)
• Корица (для намазки) — 2 ст. л.

Приготовление

В приготовление кранча я не включила время приготовления теста. Тесто у меня было приготовлено заранее. Пеку часто. Когда делаю тесто, делаю сразу для разных выпечек. Это тесто для кранча. Добавила к нему 50 граммов муки для выкатывания, придания тесту нужной текстуры. Тесто из разной муки иногда требует больше или меньше жидкости.

Сахар коричневый, сливочное масло и корица для намазки.

Тесто разделила на две части и раскатала на прямоугольники. Меньшие стороны соединила вместе наложением друг на друга. Намазала растопленным маслом. Насыпала сахар, корицу и кисточкой распределила по тесту.

Скрутила в рулет.

Немного отступила от края и рулет насквозь разрезала пополам. Затем скрутила верёвкой разрезами вверх. Оба конца соединила в кольцо. Если осталась намазка, можно намазать поверху кольца.

Кранч переложить на противень и поставить в горячую духовку на 20 минут при t 200 градусов. Как только кранч зарумянится, духовку выключить. Пусть постоит минут 5 в духовке. Нужно следить, чтобы выпечку не пересушить.

Кранч нарезала горячим, т. к люблю с пылу с жару... Ели его кто с чем. Я с молоком, остальные с чаем, кофе. Четвером съели за раз.

© www.povarenok.ru