Булочки из рикотты

Автор: Nika

Ингредиенты

• Рикотта (3 пачки) — 600 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 100 мл
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар (1 л в опару + 2 в тесто) — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (свежие) — 12,5 г
• Сода — 1 ч. л.
• Кислота лимонная (для гашения соды) — 0,5 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Стружка кокосовая (белая, зелёная, по вкусу)
• Виноград (зелёный, кислый) — 13 шт
• Вода (тёплая) — 40 мл

Приготовление

Рикотта и мука.

В пиале развела дрожжи в 40 мл тёплой воды и добавила сахар. Через 10 минут в пиале с дрожжами появилась пенная шапочка, перелила опару в миску с рикоттой. Добавила туда же яичные белки.

Масло, соль, сахар, соду, гашеную лимонной кислотой, ванилин и муку. Тесто хорошо перемешала руками, накрыла махровым полотенцем и убрала на 20 минут для поднятия в тёплое место.

Тесто получилось эластичное, к рукам не пристаёт. Булочки сделала примерно одного размера. В каждую положила по виноградине. Сверху посыпала кокосовой стружкой.

Поставила булочки в горячую духовку при t 200 градусов.

Через 25 минут они зарумянились.

Булочки получились очень мягкими.

Я обычно пеку вечером.

Несмотря на позднее время, все уселись есть булочки с молоком.

Мои мужчины остались довольными!

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru