Овощной пирог

Автор: tomi_tn

Описание: В свежем номере журнала "Приготовь" мне попался интересный рецепт по-настоящему овощного пирога, пирога без ложки муки. Я, практически ничего не меняя в рецепте, приготовила это овощное чудо. Получилось очень вкусно. Подавать пирог-запеканку можно и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира. Рекомендую приготовить.

Ингредиенты

Картофель (средний) — 5 шт
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (укроп, петрушка, базилик - по вкусу)
Сыр твердый (в основу - 100 г; в начинку - 100 г) — 200 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (жирность 20 %) — 5 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Перец белый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Творог (9 %) — 200 г

Приготовление

Продукты не поместились на одном снимке, но пусть вас это не смущает, готовить пирог несложно. Мне попался довольно большой кабачок, и для пирога я отрезала от него только половину. А перцы вызрели небольшие, поэтому на фото два маленьких перчика.

Продукты - продолжение.

Для основы пирога очищенный картофель и сыр натираю на крупной терке. Соединяю с растопленным сливочным маслом, солю и перчу. Массу хорошо перемешиваю.

Выкладываю получившееся картофельное тесто в смазанную растительным маслом форму, разравниваю по поверхности, формирую небольшой бортик. И отправляю в нагретую до 200*С духовку на 30 минут.

Пока основа пирога выпекается, можно заняться приготовлением начинки, т. е. овощами. Баклажан и кабачок (очищенный) нарезаю кружочками толщиной примерно 0,5-0,7 см; помидор - на четыре части, каждую часть - на пластины, перец - полосками, лук - полукольцами.

Чеснок и зелень нарезаю мелко, сыр - на крупной терке.

На сковороде разогреваю растительное масло и немного обжариваю по отдельности все овощи. В оригинале рецепта предлагается обжарить все овощи вместе, но я побоялась, что все будет выглядеть как "каша". Баклажан и кабачок после обжарки выкладываю на салфетки, для удаления лишнего масла.

Для заливки творог, сметану и яйца слегка взбиваю блендером, солю и перчу.

Незаметно пролетело 30 минут, достаю основу для пирога из духовки.

Немного остужаю и посыпаю сыром.

Затем выкладываю овощи. Я выкладывала в следующей последовательности: баклажан, кабачок, лук, перец и помидор.

Посыпаю чесноком и зеленью.

Сверху овощи поливаю заливкой. Выпекать при температуре 200*С в течение 40 минут.

И вот пирог из духовки. Из формы не доставала, чтобы подать горячим. Подавала в качестве гарнира к котлете, прекрасным дополнением стал малосольный огурчик.

Ароматный и вкусный пирожок, угощайтесь! Буду рада, если понравится.

Овощной пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/