Запеканка из баклажанов и кабачков

Автор: Devilova

Ингредиенты

• Лук репчатый (у меня маленькая и средняя, можно заменить 1 большой для соуса) — 2 шт
• Чеснок (у меня крупные, вообще по вкусу для соуса) — 4 зуб.
• Помидор (крупные, мягкие и сочные для соуса) — 5 шт
• Сыр полутвердый (хорошо плавкий, у меня "Черный принц") — 300 г
• Баклажан (у меня небольшие) — 2 шт
• Кабачок (с баклажанами поровну) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

Приготовление

Для соуса мы используем лук, чеснок.

Помидоры.

И специи.

Лук режем мелко.

Чеснок тоже мелко.

Помидоры очищаем от шкурки.

Мелко режем, кладем в миску, засыпаем специями и пока отставляем в сторону.

Баклажаны и кабачки моем.

Баклажаны режем на слайсы.

А затем соломкой.

Кладем в миску с холодной подсоленной водой.

Кабачок такой же соломкой.

Баклажаны кладем на сковородку.

И доводим почти до готовности. Остужаем.

Поступаем также с кабачками.

Вернемся к соусу. Обжариваем лук с чесноком так, чтобы просто стали мягкими и отдали весь аромат.

К ним помидорчики.

Готовим, пока помидоры не поменяют цвет.

На противень (у меня чугунная сковорода), выкладываем наши овощи, сверху поливаем их ровным слоем соуса, сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку минут на 15-20 при температуре 180, чтобы сыр расплавился.

И вуаля, приятного аппетита. Вот как-то так, если овощей много и позволяет противень, можно кабачки и баклажаны класть слоями и проливать соусом. Кстати, в этом же соусе вкусно приготовить нарезанные сосиски и подать с макаронами.

© www.povarenok.ru