Суп-пюре из брокколи, тыквы и лука-порея

Автор: chudo

Ингредиенты

• Брокколи — 300 г
• Тыква — 150 г
• Лук-порей (только белая часть) — 1 шт
• Бульон (куриный ) — 150 г
• Сливки (10%) — 100 г
• Бекон (полоски) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Гвоздика (малюсенькая) — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец черный (смесь перцев по вкусу)
• Соль (морская по вкусу)
• Базилик (пару листиков для украшения)

Приготовление

Все очень просто и очень быстро. Приготовление этого супа займет у вас не более 20 минут, а результат порадует своим вкусом и полезностью для организма. Овощи помыть, обсушить. Брокколи помыть, разобрать на соцветия.

Тыкву очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, так она приготовится вместе со всеми овощами.

Лук нарезать кольцами. В кастрюлю налить масло оливковое, обжарить в нем сначала тыкву, потом лук, чеснок и брокколи. Влить овощной или куриный бульон, добавить гвоздику и отварить овощи до готовности - минут 10. Переложить овощи в чашу блендера (гвоздику выбросить). Пюрировать, добавляя понемногу бульон. Сливки подогреть, добавить в суп-пюре, посолить, поперчить, взбить до однородной массы и желаемой консистенции. Бекон поджарить, выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Суп-пюре хорошо перемешать ложкой, чтобы удалить пузырьки, образовавшиеся во время взбивания в блендере, разлить по тарелкам, украсить чипсом из бекона и листиком базилика.

© www.povarenok.ru