Автор: min_Herzing
Описание: Как быстро летит время... Еще вчера малыши нетерпеливо постигали азы чтения и письма в школе, а сегодня они уже делают первые несмелые шаги навстречу взрослой студенческой жизни! Вот и моя школьная приятельница улетает в Москву для получения высшего образования. В честь нее я и решила испечь этот пирожок. Что же, добро пожаловать в историю об отчаянном неопытном кулинаре.
|
|
Рецепт бисквита я нашла на сайте "Едим дома". Вот что нам понадобится для него. |
|
Отделяем белки от желтков. |
|
Белки взбиваем с 0,5 ст. сахара. |
|
Мне удалось добиться такой консистенции. |
|
В желтки добавляем 0,5 ст. сахара и взбиваем. |
|
А вот дальше у меня возникли некоторые сложности. Мед отправляем в кастрюльку и помещаем на плиту для разогревания. |
|
Добавляем гашеную соду ( мне, кстати, показалось, что ее многовато). Внимание: кастрюля должна быть "просторной" и с высокими стенками, иначе под влиянием соды медовая "шапка" захочет покинуть пределы емкости! |
|
Так вышло и у меня... |
|
Пришлось срочно искать другую кастрюльку. Пока возилась, не уследила за медово-содовой смесью и передержала. Нам нужно добиться лишь светло-коричневых разводов, а не сияния бронзы :D Ну что ж, урок усвоен. |
|
Аккуратно смешиваем желтки с половиной взбитых белков. |
|
Затем добавляем муку. |
|
Далее у нас идет несчастный мед... |
|
... и оставшиеся белочки (не путать с очаровательными рыженькими жительницами лесов). |
|
Выкладываем тесто в смазанную растительным маслом форму и отправляем в разогретую (!) до 180 градусов духовку. Держим бисквит до готовности (примерно около получаса). |
|
Готовим яблочный крем. Почищенные от кожуры и семян яблоки нагреваем на плите до размягчения. |
|
Взбиваем блендером до нужной вам консистенции ( у меня менее "гладкая", с кусочками яблочек). |
|
Смешиваем 300г сметаны с 0,5 ст. сахара (лучше всего венчиком взбить смесь до кремообразного состояния). |
|
К сметане с сахаром добавляем яблочное "недопюре" (ну, в моем случае). |
|
Теперь добрались и до смородинового крема. 200г сметаны снова взбиваются с 0,5 ст. сахара. |
|
Кухонный друг помогает нам перетереть ягоды. |
|
А после мы добавляем их к сметане с сахаром. |
|
А теперь можем собирать пирожок! Бисквит я разрезала на 3 части и каждый корж пропитала смесью варенья с водой. |
|
Первый корж я промазала смородиновым кремом. |
|
Следующий - яблочным. |
|
Последний я пропитала остатками яблочного крема и оставила на нем напутствие кокосовой стружкой. |
