Харчо из говядины

Автор: Jane

Ингредиенты

• Хмели-сунели
• Соль
• Масло сливочное
• Перец черный
• Лист лавровый
• Петрушка (пучок)
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Рис — 1/2 стак.
• Говядина (нежирная грудинка) — 1 кг
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Грудинку промыть, порезать на кусочки, залить 4 л воды.

Отварить до готовности при слабом кипении, снимая образующуюся пену и жир.

Лук порезать и обжарить на сливочном масле.

К луку добавить томатной пасты, спассеровать.

За 20 минут до готовности мяса добавить в бульон промытый рис.

Помидоры обдать кипятком.

Снять кожицу.

Мелко порезать кубиками.

Помидоры соединить с мелко рубленной зеленью, выдавленным чесноком, солью, перцем, хмели-сунели и выдавленным лимонным соком.

Добавить в бульон спассерованный лук и лавровый лист, довести до кипения.

После закипания положить в суп помидоры с приправами.

Снова довести до кипения, выключить газ и настоять под крышкой 20 минут.

© www.povarenok.ru