Котлеты из баклажанов

Автор: гурман1410

Ингредиенты

• Баклажан (в котлеты) — 0,5 кг
• Мука пшеничная (в котлеты, 3 ст.ложки с верхом) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (в котлеты) — 1 шт
• Перец черный (перец молотый в котлеты и в подливку- по вкусу )
• Соль (в котлеты и в подливку- по вкусу )
• Лук репчатый (в подливку) — 1 шт
• Морковь (в подливку) — 1 шт
• Перец болгарский (в подливку) — 2 шт
• Помидор (в подливку, очистить от кожуры) — 2 шт
• Масло растительное (для жарки котлет, подливки)

Приготовление

1. Баклажаны порезать кубиками.

2. Перекрутить на мясорубке.

3. Выложить на дуршлаг и дать соку стечь (руками не отжимать!!!)

4. Пока стекает сок с баклажанов, делаем подливку. Режем мелко лук, морковь, перец, помидоры (очищенные от кожуры).

5. Все это тушим на растительном масле на сковороде до готовности. ( не зажаривать!), в конце посолить и добавить молотый черный перец.

6. Вот сколько жидкости получилось. Жидкость сливаем.

7. Пока жарится подливка, делаем котлеты. В фарш из баклажан добавляем соль, яйцо, муку, черный перец.

8. Хорошо перемешиваем руками.

9. Берем столовую ложку и набираем в нее фарш из баклажанов. Можно сразу ложкой выкладывать на сковороду, придавая форму плоских котлет, а можно руками формировать плоские котлетки. ( к рукам фарш не пристает).

10. Жарим, с двух сторон до золотистого цвета до готовности.

11. Готово.

12. Выкладываем на блюдо котлетки.

13. На каждую котлету выкладываем ложкой подливку.

14. Можно подавать. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru