Яблочно-сливовый пирог со штрейзелем на полбовой муке

Автор: barska

Ингредиенты

• Масло сливочное ( 125 г – в тесто, 60 г – штрейзель, 5 г -для смазывания формы ) — 190 г
• Мука цельнозерновая (полбовая, спельтовая 200 г – в тесто, 75 г – для штрейзеля ) — 275 г
• Сахар (100 г – в тесто, 60 г – для штрейзеля) — 160 г
• Соль ( щепотка, в тесто) — 1 г
• Яйцо куриное ( в тесто) — 3 шт
• Корица ( для штрейзеля) — 0,5 ч. л.
• Молоко ( в тесто) — 2 ст. л.
• Орехи грецкие ( для штрейзеля) — 50 г
• Ванильный сахар ( в тесто, 8 г) — 1 пач.
• Разрыхлитель теста ( ложечки «без верха», в тесто) — 2 ч. л.
• Яблоко (начинка) — 300-400 г
• Слива (начинка) — 200 г

Приготовление

Поставить духовку на разогрев на 200*С. Продукты для кекса подготовить заранее, чтобы они были комнатной температуры. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до «пенного» состояния.

Ввести по одному яйца. Добавить щепотку соли.

Просеять полбовую муку с разрыхлителем.

Ввести в тесто муку с разрыхлителем, молоко в 3 приёма (постепенно добавляя и мешая до однородности)

Продукты для штрейзеля. Орехи мелко порезать или раздавить скалкой, чтобы сохранились некрупные кусочки.

Составляющие для штрейзеля смешать « в крошку» пальцами.

Разъемную форму для запекания диаметром 26 или 23*23 хорошо смазать маслом, распределить ровным слоем тесто.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать пластинками, полить лимонным соком.

Сливы разрезать на половинки, удалив косточку.

Сверху выложить по всей поверхности яблоки, а между ними - сливы.

Посыпать весь пирог штрейзелем.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 40 мин., до румяности. Проверить готовность пирога деревянной лучинкой.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru