Салат с курицей и персиками в итальянском стиле

Автор: Irena Paloma

Описание: Изысканный вариант легкого салата для любителей необычных сочетаний. Минимальный набор продуктов, ароматная заправка и брускетта с вяленными томатами создают неповторимый вкус. Салат скорее дамский, под бокал сухого вина, но не исключено, что и мужчинам он придется по вкусу))) За рецепт благодарна Наталье, т/п "Званый ужин".

Ингредиенты

Листья салата (микс салатных листьев) — 1/2 упак.
Филе куриное (запеченное или обжаренное) — 1 шт
Персик (свежий или консервированный, или нектарин) — 1 шт
Орехи кедровые (грецкие, кешью) — 1 горст.
Багет — 4 ломт.
Сыр творожный — 4 ст. л.
Томаты вяленые — 4 шт
Базилик (зеленый, для брускетты)
Масло оливковое — 3 ст. л.
Уксус (из белого вина, или белый бальзамический) — 1,5 ч. л.
Сок лимонный — 2 ч. л.
Мед — 2 ч. л.
Приправа (итальянские травы) — 1 ч. л.

Приготовление

Салат с курицей и персиками в итальянском стиле ингредиенты

Подготовьте продукты: листья салата промойте и обсушите, персик и куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками, орехи крупно порубите. Куриное филе для этого салата можно использовать копченое, но лучше запечь или быстро обжарить, грудка должна быть сочной и нежной. Я запекаю грудку заранее по рецепту куриной пастромы и потом 2-3 дня делаю из нее салаты.

Приготовьте заправку смешав 3 ст. л. оливкового масла, 1,5 - 2 ч. л. белого винного уксуса, 2 ч. л. сока лимона, 1-2 ч. л. меда и 1 ч. л. приправы итальянские травы.

Для брускетты на подсушенный хлеб выложите творожный сыр, листочки зеленого базилика и вяленые томаты.

На салатные листья выложить персики, ломтики куриной грудки, орехи. К каждой порции салата добавьте 2 брускетты. Заправлять салат следует непосредственно перед подачей.

Вкус у салата очень изысканный, кисло-сладкая заправка объединяет персик и куриную грудку и все это удачно дополняется брускеттой с сыром и вялеными томатами. Приятного аппетита!

Салат с курицей и персиками в итальянском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/