Тыква запеченная по-мексикански

Автор: Ло Ната

Ингредиенты

• Тыква (небольшая 1,5 - 2 кг) — 1 шт
• Фарш мясной — 300 г
• Рис — 100 г
• Кукуруза — 1 бан.
• Лук белый — 1 шт
• Перец чили — 1 шт
• Томатная паста (или кетчуп) — 5 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Срезаем у тыквы верхушку, ложкой удаляем семена. Внутренность слегка солим, перчим и оставляем на время, пока будем готовить начинку.

Отвариваем рис до полуготовности, добавляем к готовому фаршу. Нарезаем лук, перчик чили и обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле, пока лук не приобретет золотистый оттенок, минут 5. Добавляем фарш и обжариваем все вместе еще минут 5.

Банку с консервированной кукурузой вскрыть, жидкость слить, кукурузу добавить к фаршу, пару минут обжарить, добавить острую томатную пасту или кетчуп и потушить под крышкой 10-15 минут. На этом этапе можно добавить к начинке любые другие, любимые вами специи.

Начинку выкладываем в тыкву, накрываем срезанной ранее крышечкой и запекаем в предварительно разогретой до 180С духовке 45 минут. Вот что у нас в итоге получается.

А вот что под крышечкой. Приятного аппетита! (в этот раз у меня получилось чуть меньше риса, чем положено, но все равно очень вкусно, а муж сказал, что так и надо.

© www.povarenok.ru