Печеночный мусс с грушами

Автор: avani

Описание: Хочу предложить вам замечательный и нежнейший мусс. Готовится легко. Вкус потрясающий. В магазине такой мусс очень дорого стоит. Дешевле сделать самому. Попробуйте!

Ингредиенты

Печень куриная (Можно и телячью) — 400 г
Коньяк — 50 г
Желток яичный — 5 шт
Соль (По вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 0.2 ч. л.
Груша (Твердых сортов) — 3 шт
Сметана (Сметана должна быть густой.25-30% или сливки 30%) — 200 г

Приготовление

Продукты.

Печенку помыть, дать стечь воде. Залить сметаной и перемешать. Пусть постоит 10 минут.

Приправить солью и перцем. Добавить желтки

Измельчить в процессоре или блендером на малой скорости, чтобы смесь стала однородной. Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками.

Добавить в смесь груши. Добавить коньяк, перемешать ложкой и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50- 60 минут, чтобы поверхность мусса слегка подрумянилась. СОВЕТ! На 30 минуте, если будет сильно румяниться, прикройте фольгой и допекайте.

Вынимаем из духовки, даем остыть, закрываем фольгой и ставим в холодильник минимум на сутки. Я обычно ставлю на ночь.

Украшаем блюдо по желанию. И наслаждаемся приятным вкусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Печеночный мусс с грушами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/