Кефаль, запеченная с овощами

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт
• Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
• Чеснок (крупных) — 6 зуб.
• Масло оливковое — 7 ст. л.
• Чабрец
• Перец черный
• Соль
• Картофель (крупных) — 3 шт
• Кефаль (в общем рыбки было 1 кг) — 2 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Вода — 200 мл

Приготовление

Подготавливаем нашу рыбку, чистим, моем.

Нарезаем петрушку и чеснок, перемешиваем.

Всю поверхность рыбки и внутри брюшка обильно смазываем оливковым маслом, часть смеси из петрушки и чеснока помещаем внутрь брюшка. Оставляем рыбку напитаться ароматами нашей смеси.

На противень наливаем 3 ст. л. оливкового масла, чистим картофель и морковь, режем крупными кружочками, укладываем в противень, смазываем оливковым маслом, сбрызгиваем соком половины лимона, посыпаем солью, черным перцем и чабрецом. В противень наливаем немного воды. Ставим в духовку на 20 мин. при 180*С

Через 20 мин. в противень отправляем рыбку, сверху посыпаем черным перцем и чабрецом, картофель - на ваше усмотрение, во избежание прижаривания можете перевернуть), сверху посыпаем оставшейся петрушкой с чесноком. Если в противне нет жидкости совсем, подливаем немного воды. Отправляем в духовку на 30-35 мин.

Я через 20 мин. запекания перевернула рыбку. Если вас не смущает поджаренная корочка, можно этого не делать.

Вот такое вкусное блюдо мы получили. Рыбку солить и сбрызгивать лимонным соком лучше уже в тарелке. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru