Запеканка из риса со шпинатом

Автор: Русудана Угрелидзе

Описание: Эта запеканка просто кладезь полезных веществ!!!... белок яйца, микроэлементы в рисе и витамины в зелени, а сочетание шпината и смеси дикого и простого риса придают ей необычный вкус!

Ингредиенты

Рис (Акватика Mix ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
Шпинат — 150 г
Петрушка (~ пучок) — 70 г
Лук зеленый (~ пучок) — 70 г
Белок яичный (от 4 яиц) — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый - по вкусу)
Масло растительное (для сматывания емкости для выпекания)

Приготовление

Запеканка из риса со шпинатом ингредиенты

Отварим примерно полстакана смеси дикого и простого риса по инструкции (Акватика Mix ТМ "Мистраль"). Нам для запеканки понадобится примерно 2 стакана уже отварного риса.

Мелко нарежем зелень шпината.

Также мелко нарежем зелень петрушки...

... и зеленого лука.

Смешаем уже отварной рис с зеленью в миске.

Белки от 4 яиц посолим и поперчим по вкусу.

И хорошо взобьем венчиком.

Полученную смесь выльем в миску с рисом и зеленью.

Емкость для выпекания смажем растительным маслом, если вы не уверены в ее свойствах по поводу покрытия (чтобы хорошо отошла запеканка от поверхности после выпекания), то можно сверху посыпать поверхность еще и панировочными сухарями.

Выкладываем будущую запеканку в емкость для выпекания и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 45 минут.

Аккуратно вынимаем запеканку из формы и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Запеканка из риса со шпинатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/