Автор: AnnaSi
Описание: Салат в жизнерадостных тонах для поднятия тонуса и настроения. В его состав входит смесь из трех видов риса, запеченный перец, морковь, маринованный лук, оливки и, конечно же, пикантный имбирь.
|
|
В данном салате используется лук, который нужно замариновать заранее. Очень маленький и не очищенный лук (50 гр) проварить 3 минуты в кипятке. Затем очистить, положить в банку с 1 ч. л. эстрагона и черным перцем горошком. Залить кипящим уксусом (100 мл), закрыть и оставить на ночь при комнатной температуре. |
|
Морковь (200 гр) натереть на крупной терке, имбирь (15 гр) нарезать маленькими кубиками, все смешать с рисом (90 гр) и отварить в соленой воде около 20 минут. Рис должен остаться немного твердым. |
|
Для этого салата как нельзя лучше подходит рисовая смесь ТМ Мистраль "Акватика" Color MIX. |
|
Пока варится рис, болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и запечь под грилем при максимальной температуре около 15 минут. Остудить, снять кожицу и нарезать полосками. Так же нарезать маринованный лук и оливки (50 гр, у меня смесь черных и зеленых). |
|
В большой миске смешать растительное масло (50 мл) и винный уксус (50 мл). Посолить и поперчить по вкусу, добавить болгарский перец, лук, оливки. Смешать, добавить промытую и охлажденную смесь с рисом. |
|
Все еще раз хорошо перемешать. Перед подачей салату лучше дать настояться около 30 минут. |
