Пирог с лососем и рисом

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (800 + 200) — 1 кг
• Вода (тёплая) — 550 мл
• Дрожжи (быстродействующие) — 11 г
• Масло подсолнечное (в тесто, начинку, желтки) — 8 ст. л.
• Сахар — 6 ч. л.
• Соль (1 в тесто, 1 в начинку) — 2 ч. л.
• Лосось (замороженный) — 500 г
• Рис дикий (обработанный паром + дикий ) — 120 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Желток яичный — 2 шт

Приготовление

Ингредиенты для теста и начинки.

Тесто - муку просеяла в ёмкость ( 800 г). Высыпала туда же пакетик быстродействующих дрожжей. Налила воду. Добавила сахар, соль и 6,5 ст. ложек масла. Хорошо перемешала и накрыла большим махровым полотенцем, чтобы тесто быстрее поднялось.

В течение часа тесто дважды обминала. На стол высыпала оставшуюся муку и выкатывала тесто, пока не перестало липнуть к рукам (200 г).

Начинка - лосось и лук нарезала на маленькие кубики и минут 7 жарила с двумя столовыми ложками масла.

Лосось соединила с варёным рисом, добавила соль и немного сухих пряных трав. Начинку перемешала.

Из теста я сделала 7 шаров. Каждый раскатала скалкой, заполнила начинкой и завернула так, чтобы начинка оказалась внутри теста.

Один шар с начинкой положила в центр, а шесть вокруг его. Пирог получился большим...

Пирог поставила в тёплую духовку минут на 10 для поднятия.

Вынув из духовки, намазала пирог с помощью кисточки двумя желтками, добавив в них щепотку ванили и 0,5 ч. л масла. Пирог поставила выпекаться на 25 минут в духовку до румяности при 180 градусах.

Вынула готовый пирог, смочила верх водой и накрыла полотенцем, чтобы румяная корочка стала мягкой.

Отломила один пирожок. Это конечно не одна порция, а две точно...

Разрезала пополам. Тесто мягкое, пушистое. Начинка сочная и ароматная!

Нуу, очень вкусный пирожок! А кто не верит, прошу испечь. Приятного аппетита!

Рис пропаренный и дикий.

© www.povarenok.ru