Автор: vorobyshek
Описание: Этот пирог очень вкусный и очень сладкий. У меня много тыквы в этом году, поэтому я стараюсь разнообразить с ее помощью наше меню. Ваши гости не догадаются, что в составе тыква, они подумают, что там манка, и будут очень удивлены. Это очень простой в приготовлении пирог. Попробуйте и вы не пожалеете!
|
|
Масло размять с 100 г сахара, |
|
Добавить просеянную муку |
|
И вымесить руками в крошку. |
|
Затем добавить 1 яйцо |
|
И замесить тесто. Завернуть его в пакет и положить в холодильник на 1 час. |
|
Тем временем приготовим нашу начинку. Очищенную от кожуры тыкву нарезать на средние кусочки и отварить, желательно на пару, до мягкости. У кого нет пароварки, можно сварить в воде и затем дать стечь воде, положив тыкву в сито. |
|
Сваренную горячую тыкву превратить в пюре с помощью: вилки, толкушки или же блендера. |
|
Добавить к горячему тыквенному пюре сахар и соль, перемешать. Дать слегка остыть. |
|
Затем по одному ввести яйца. Хорошо перемешать. Могу сказать одно, что чем бы вы не мешали, вилкой или блендером, результат практически одинаковый. После блендера начинка получается на 20% воздушнее, но если взбивать вилкой- тоже очень нежно и очень вкусно. Последний раз, когда я пекла 5 пирог, я сделала по-другому: в пюре добавила только желтки, а белки взбила с солью и сахаром в пену, а потом в конце ввела белки. Ну, что вам сказать... Результат не изменился, изменился цвет корочки. Она стала коричневой. |
|
Теперь добавляем сгущенное сырое молоко. Перемешиваем. |
|
Получится вот такая смесь. |
|
Включаем духовку на разогрев, нам нужно 200 градусов. Теперь достаем тесто из холодильника. Берем форму (у меня сковорода без ручки), застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом. Выкладываем наше тесто и разминаем пальцами по дну, затем формируем бортики. |
|
Выливаем сверху тыквенную начинку. |
|
И выпекаем в разогретой духовке 15 минут при 200 градусах и 40-50 минут при 180 градусах. Даем остыть в форме. |
|
Затем выложить наш пирог на поднос или большое блюдо. Поставить в холодильник на 2 часа. |
|
Шоколад натереть на терке. И украсить пирог по вашему желанию. Я украшала с помощью подаренных трафаретов. |
|
Вот такой у меня получился красавец! |
|
И вот такой у пирога разрезик!! Приятного вам чаепития!!! |
Для нас - сладкоежек- это сказка!!! Для тех, кто не любит очень сладкое, могу посоветовать не добавлять сахар в начинку, но тогда просто уменьшить количество соли, до маленькой щепотки. 
