Чихиртма из курицы

Автор: Хато-Эка

Ингредиенты

• Курица — 1 шт
• Лук репчатый (или 3) — 2 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Желток яичный — 5 шт
• Уксус (9% яблочный или винный ) — 5 ст. л.
• Кинза (свежая)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Курицу очистите, тщательно вымойте и отварите.

Когда курица будет готова, выньте ее из бульона.

Нарежьте на кусочки желаемого размера и посолите.

Бульон процедите через сито или марлю.

Лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду и потушите нарезанный лук в сливочном масле.

Добавьте муку и тщательно перемешайте.

Развести полученную массу бульоном. Бульон поставьте на маленький огонь постоянно перемешивая деревянной ложкой. Варите до тех пор, пока не исчезнет запах муки.

Отдельно взбейте яичные желтки, добавьте уксус и немного бульона.

После снятия бульона с огня, постепенно влейте в него яичную массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не станет однородной. Посолите по вкусу.

При подаче на стол в тарелку положить 2-3 кусочка отварной курицы, залить их бульоном и посыпать кинзой. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru