Автор: Леля Абильштейн
Описание: Этой "яблочной" в наших краях осенью захотелось осеннего десерта из запеченных с апельсиновым вареньем и сахарной посыпкой яблок. Дополнением к яблочкам решила приготовить крем-брюле. Рецепт элементарный, справится даже начинающий поваренок. Получился великолепный осенний десерт!
|
|
Замочить желатин в воде на 7 минут. В это время подогреть молоко, добавить туда ванильный сахар и белый шоколад кусочками, помешивая, довести до растворения шоколада, добавить отжатый желатин, тщательно перемешать и снять с огня. |
|
Сгущенное молоко смешать с вареным сгущенным молоком. |
|
Взбить сливки до устойчивых пиков. |
|
В сгущенку добавить молочно-шоколадшую смесь, тщательно взбить, минут 5. Получившуюся смесь добавить во взбитые сливки и аккуратно размешать миксером, буквально 10 сек. |
|
Получается вот такая заготовка для мороженого. |
|
Получившуюся смесь ставим в морозилку часов на 5. Вот такая она после морозилки. |
|
Тщательно взбиваем еще раз, минут 10, до воздушности и эластичности. |
|
Можно разливать по формочкам. Я расфасовала по одноразовым чашечкам, а оставшуюся часть поместила в контейнер. Замораживаем окончательно. |
|
Вот у меня в морозилке так все это замораживалось. |
|
Тем временем моем яблочки, разрезаем их на половинки, вынимаем сердцевину. Выкладываем на противень (я не смазывала его ничем), заполняем выемки от сердцевинок чайными ложечками апельсинового варенья. |
|
Готовим посыпку: перетираем муку, сахар и сливочное масло до рассыпчатой крошки руками, посыпаем наши яблочки и запекаем их при 180 градусах примерно 20 минут до легкого зарумянивания посыпки и мягкости самих яблочек. |
|
Очень вкусно подавать такие яблочки теплыми с шариком мороженого крем-брюле! |
|
А в чашечках получилось вот так. |
