Пряники медовые с лимоном

Автор: lagoon

Ингредиенты

• Мука пшеничная (может потребоваться чуть больше муки, чтобы добиться эластичности теста ) — 1 стак.
• Мед — 100 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Вода — 50 мл
• Цедра лимона — 0.5 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Сода — 0.4 ч. л.

Приготовление

Смешиваем воду и сахар, ставим на медленный огонь. Добавляем мед. Постоянно помешивая, полностью растворяем сахар и мед.

Периодически помешивая, доводим смесь до кипения на среднем огне.

Снимаем с огня. Просеиваем муку и добавляем 3/4 стакана муки в получившуюся смесь.

Перемешиваем быстро и аккуратно до образования густой массы.

Получившееся тесто охлаждаем. А пока остывает тесто, трем цедру лимона.

В охлажденное тесто добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

Соду смешиваем с 1 столовой ложкой муки и всыпаем в тесто. Добавляем цедру и оставшуюся муку.

Месим тесто до однородности и эластичности. Тут может потребоваться еще немного муки для того, чтобы тесто не липло к рукам.

Затем раскатываем тесто в толстый пласт, вырезаем прянички любой формы. Можно просто скатать небольшие шарики и приплюснуть донышком кружки.

Смазываем пряники яичным желтком.

Выпекаем в духовке до золотистого цвета при 200 градусах.

© www.povarenok.ru